Knedle sa sljivama

Author Bojan N. 2020-09-02 08:36:42.

Ogulite krompir i obarite ga u slanoj vodi.

Bolje je da koristite beli krompir jer se lepše raspadne u testu.

Kada je krompir obaren tj. kada postane mekan, ocedite vodu pa ga dobro izgnječite.

Dok je krompir još topao, dodajte margarin i dobro ga umešajte pa ostavite da se malo prohladi.

Krompir morate da ostavite da se prohladi pre nego što nastavite da se jaja ne bi delimično „ispekla“ na vrelom krompiru.

U krompir dodajte jaja i dobro izmešajte.

Postepeno dodajte brašno i mešajte (mesite) dok se testo ne ujednači.

Radnu površinu dobro pospite brašnom (da se testo ne bi lepilo) pa premesite testo još malo.

I testo pospite brašnom pa ga, koristeći oklagiju, razvijte na oko 1 cm debljine.

Isecite testo na kvadrate dovoljno velike da možete zaviti šljivu u njih.

Zavijte šljivu u testo pa dlanovima popravite oblik knedle.

Oni malo spretniji mogu da izvade košticu iz šljive i da, na njeno mesto, stave malo šećera pomešanog sa cimetom.

Posolite vodu i stavite je da proključa.

Ubacite knedle u ključalu vodu i kuvajte ih oko pola sata, odnosno, dok ne isplivaju na površinu.

Vodite računa da se knedle ne zalepe za dno šerpe kad ih ubacite u ključalu vodu. Ako se to ipak desi, samo ih „odlepite“ varjačom.

Dobro zagrejte ulje pa dodajte prezle i pržite ih dok malo ne potamne.

Dodajte šećer i dobro izmešajte.

Po želji, u ovu smešu možete dodati i cimet.

Obarene i oceđene knedle uvijte u prezle sa svih strana, slažite u činiju i pospite preostalim prezlama.