Argentineske empanade

Servings: 4
Priprema: 45 minuta

Sastojci

Testo
1 kašičica soli
1 kašičica mlevena paprika
50 ml voda
50 g maslaca
200 g brašna
Fil
250 g mlevene govedine
1 kom ljute papričice
prstohvat soli
prstohvat bibera
125 ml soka od paradajza
1 čen beli luk
1 kom crni luk

Testo

U činiju sa brašnom dodajte so i alevu papriku pa malo promešajte.
Maslac isecite na sitnije komade, dodajte ga pa mešajte da se maslac raspadne na mrvice.
Dodajte vodu i mesite testo dok se svi sastojci ne sjedine.
Podelite testo na 12 jednakih delova, oblikujte kuglice pa ih ostavite da se odmore oko pola sata.

Nadev

Protisnite čen belog luka ili ga veoma sitno isecite.
Dodajte beli luk i ljutu papričicu pa propržite još malo.
Dodajte mleveno meso i pržite oko 5 minuta.
Posolite i pobiberite po ukusu.
Dospite paradajz sok pa kuvajte dok se fil ne zgusne.

Završni deo

Premažite pleh uljem. Prilikom odabira pleha vodite računa da u njega treba da smestite 12 ne baš malih empanada.
Pospite brašnom radnu površinu pa oklagijom razvijte testo na krug prečnika oko 12 cm.
Biće Vam mnogo lakše ako, pre nego što počnete da razvijate testo oklagijom, rukom malo spljoštite kuglicu od testa.
Na jednu polovinu kruga stavite fil. Vodite računa da fil podelite tako da svaka od 12 empanada bude približno podjednako nafilovana.
Poklopite fil drugom polovinom kruga. Pritisnite ivice prstima da se dva sloja testa sjedine kako fil ne bi izašao napolje.
Pređite još jednom preko ivica vrhom viljuške: slojevi testa će se čvršće sjediniti, a i ivica će dobiti dekorativan, reckav izgled.
Poslažite empanade u podmazan pleh i pecite ih u rerni na 200°C oko 20 minuta.

Molimo prijavite se ako želite da dodate komentar. Pridruži se ili Prijavi se.

Komentari

Copyright © 2020 BeCook. All Rights Reserved.